13 Nisan 2024
Türk mutfak değerleri dönüşüme uğradı
Lonca ve esnaf örgütlenmelerinin yemek üretimi ve sunumu üzerindeki etkisi, toplumsal düzen içindeki yemek pratiklerinin şekillenmesinde belirleyici olmuş. Geçmişten günümüze süregelen bu dönüşüm bizim nerelerde eksik, yanlış ve yeterli olup olamadığımızın şifrelerini barındırıyor.